Выращивание лосося до покатной стадии в делевых садках

В условиях постоянного антропогенного воздействия на природные водоемы, особенно гидростроительства, лесосплава и промысла, сохранить промысловые запасы ценных рыб можно благодаря массовому выращиванию жизнестойкой молоди.

Наиболее подверженных влиянию антропогенных факторов лососевых рыб обычно выращивают до покатной стадии в бассейнах или прудах специализированных рыбоводных заводов. Как правило, в этих условиях молодь лосося достигает жизнестойкой стадии в возрасте трех (2+) или даже четырех (3+) лет при средней массе не менее 16 г. Однако такой способ воспроизводства лососевых рыб требует больших затрат времени и средств на строительство выростных сооружений.

Опыты на Северо-Ладожском рыбоводном заводе показали, что получить жизнестойкий посадочный материал лосося можно в более короткие сроки и при значительно меньших затратах, если использовать для этой цели специальные делевые садки. Их применение позволяет осваивать со значительно большей эффективностью производственные мощности рыбоводных заводов и получать жизнестойких покатников лососевых рыб в двухлетнем (1+) возрасте со средней массой около 20 г.

Для определения биотехнических нормативов выращивания лососевых до покатной стадии в делевых садках и апробации этого метода в течение пяти лет проводились опыты с пресноводным лососем (Salmo salar m. sebaco Gir). В эксперименте было использовано 53,2 тыс. сеголетков и 30,7 тыс. двухлетков лосося, из которых 17,8 тыс. жизнестой ких покатников было выпущено в реки бассейна Ладожского озера. Часть сеголетков и двухлетков выращивали до товарной массы. В течение двух лет было реализовано 800 кг товарного лосося.

Прямоугольные садки из безузловой дели размещали на специальных плотах на глубинах не менее 5—5,5 м (Рыжков, Полина, 1976). Было установлено, что для каждой возрастной группы лососевых рыб требуются садки определенного объема. Например, при выращивании двухлетков лосося в садках объемом 30 м3 среднесуточный прирост массы у них был в 1,5—2 раза меньше, чем в садках объемом 15—20 м3. Соответственно изменялся и выход продукции. Поэтому основные работы с сеголетками лосося были выполнены в садках объемом 8-15 м3, молодь зимовала в садках объемом 8—12 м3, а двухлетков доращивали в садках объемом 15—20 м3.

Исходным посадочным материалом служили мальки лосося средней массой 0,35—0,74 г со следующими биохимическими показателями (в % от сырой массы): влага 77-81; белок мышц 13—17; жир 2—2,5; углеводы 0,5—1,0 и минеральные вещества 2—2,5. Содержание эритроцитов в крови мальков было 0,6-0,7 млн./мм, интенсивность потребления кислорода (при 20°C) 0,8—1,0 мг/r.ч. Средние величины индексов внутренних органов были следующими: жабры 4,7, печень 1,3, желудок. 2,0, кишечник 2,4, грудные плавники 2,0, брюшные плавники 0,7 и сердце 0,16.

Исходя из изменений морфо-физиологических показателей, особенностей биотехники и сезонности, выращивание покатной молоди в садках было разделено на три цикла: летне-осеннее — до сеголетков (ячея дели 3,6 мм); зимнее — до годовиков (ячея дели 5 мм); весенне-летнее — до двухлетков (ячея дели 5—8 мм).

Сеголетков выращивали в течение июня — октября, когда темпера тура воды колебалась от 8 до 23°C. При температуре выше 19°C мальки были менее активны и хуже питались, чем при низкой температуре. Мальков кормили смесью следующего состава (в %): комбикорм рыбный 55, селезенка 20, альбумин 9, гидролизные дрожжи 8, фосфатиды 5, крапива 2, премикс 1. Қорма были сбалансированы в соответствии с физиологическими потребностями выращиваемых организмов. Были испытаны три плотности посадки молоди: 300, 600 и 1000 экз./м3. Средние результаты выращивания (9 серий опытов) приведены в табл. 1.

Таблица 1. Выращивание сеголетков лосося в садках при различной плотности посадки

За время выращивания средняя масса сеголетков достигла 4,7—4,9 г, что в 1,5—3 раза больше, чем при выращивании лосося на рыбоводных заводах (Яндовская, 1950; Попов, 1960; Вернидуб, 1963, Рыжков, Невзд= рова, 1966); в 3—6 раз больше, чем при выращивании семги (Гилепn, 1956; Лейзерович, 1961; Яндовская, 1961) ив 3—4 раза больше массы лосося из естественных условий (реки бассейна Ладожского озера). На скорость роста плотность посадки не влияла. Наиболее выгодной является плотность посадки 1000 экз./м3, при которой выход продукции достигал в среднем 13,8 кг/м2, а средняя себестоимость 1 кг сеголетков была 1,7—2,1 руб.

По биохимическому составу и морфо-физиологическим показателям сеголетки лосося, выращенные при различной плотности посадки, практически между собой не различались.

Колебания содержания влаги у различных групп сеголетков (от 73,5 до 76,6) не выходили за пределы ошибки.

Более четкие различия выявлены в содержании внутреннего жира; при меньшей плотности по садки его содержание было в 1,5 раза больше. Более высокая интенсивность потребления кислорода у молоди при малой плотности посадки свидетельствует о высокой активности организмов при разреженной плотности. И наоборот, низкая интенсивность обмена при более высоких плотностях посадки — показатель более экономного расходования энергии в группе (Рыжков, 1967, 1968). При увеличении плотности по садки отмечено некоторое повышение индексов сердца, жабр, селезенки и желудка.

Зимовали сеголетки в садках с деревянными каркасами и ячеей дели 5 мм при температуре воды от 3,3 до 0,1°С.

При температуре воды 3°C корм давали один раз в сутки из расчета половины рекомендуемого рациона для температуры 8—10°C; при более низкой температуре — один раз в двое суток, а при температуре ниже 0,5°С — один раз в трое суток. Қормом служила следующая смесь (в %): рыбный комбикорм 40, селезенка 35, альбумин 9, гидролизные дрожжи 8, фосфатиды 5, зе лень 2, премикс 1. Во время весеннего прогрева воды 15—20 % селезен ку обычно заменяли малоценной пресноводной рыбой. Испытывали как стандартную, так и нестандартную молодь, что важно для промышлен ных хозяйств. Результаты опытов обобщены в табл. 2.

Таблица 2. Зимнее выращивание лосося в садках при различной плотности посадки

Как правило, стандартная молодь лосося, несмотря на значительные изменения плотности посадки, имела среднесуточный прирост массы 0,1 — 0,2 %, а нестандартная практически не росла; при плотности 625 экз./м3 за время зимовки масса тела даже уменьшалась. Об этом же свидетельствуют материалы по выживаемости лосося. При максимальной плотности посадки (2787 экз./м3) выживаемость за время зимовки была 86,4 %, при минимальной — 88 %. В других опытах в связи с аварийной ситуацией общая выживаемость была 35-40 %, но если учесть молодь, погибшую при аварии, то выживаемость могла быть около 75-80 %. Выход общей продукции при максимальной плотности посадки был 35 кг/м2 (10 кг/м3), при минимальной плотности — 7 кг/м2, (2 кг/м3); при плотности 625 экз./м3 — всего 2,5 кг/м2, а при плотности 1000 экз./м3 — 7,5 кг/м2. Если же к продукции в последних двух случаях прибавить молодь, погибшую при аварии, то она увеличится соответственно до 6,7 и 15,3 кг/м2. Себестоимость 1 кг выращенной за время зимовки молоди колебалась от 1,7 до 5,2 руб.

У нестандартных мальков отмечено повышенное содержание влаги при плотности посадки 625 экз./м3 (82 %) и наименьшее содержание бел ка и минеральных веществ.

В отличие от сеголетков годовики значительно различались по морфо-физиологическим показателям. Наибольшая интенсивность потребления кислорода была у мелких особей при повышенных плотностях посадки. Очевидно, превалирующим фактором явились размеры организмов, а не плотность посадки. Эти данные хорошо согласуются с величинами содержания гемоглобина и эритроцитов, а также с количеством незрелых форм эритроцитов, что подтверждается более высокими индексами жабр у мелкой молоди.

Таким образом, стандартная молодь лососевых может зимовать при плотности посадки до 2500 экз./м3. При более высоких навесках (8—10 г) плотность посадки молоди лосося (в экз./м3) на зимовку необходимо уменьшать вдвое.

Перезимовавших двухлетков лосося выращивали в садках с ячеей дели 5-8 мм при постепенном увеличении температуры воды от 8 до 19°С. Были испытаны плотности посадки: 65, 100 и 210 экз./м3.

По скорости роста лучшие результаты получены при плотности по садки 100 экз./м3, хотя особых различий с другими опытами не отмечается; выход продукции оказался наибольшим при плотности посадки 210 экз./м3 (табл. 3).

Таблица 3 Выращивание двухлеток лосося в садках при различной плотности посадки

Как правило, у двухлетков, выращенных при плотности посадки 65 экз./м³, содержание белка и жира было высоким, а содержание влаги — несколько пониженным.

Кормили двухлетков 3—4 раза в сутки следующей смесью (в %): малоценная пресноводная рыба 60, мясокостная мука 10, альбумин 10, гидролизные дрожжи 8, фосфатиды 5, молоко сухое обезжиренное 6 и премикс 1.

Суточные дозы корма, полученные на основе изучения элементов энергетического баланса, в зависимости от массы тела и, температурных условий приведены в табл. 4.

Таблица 4 Суточные дозы корма для молоди лосося (в % от массы тела)

По морфо-физиологическим показателям покатники лосося различались между собой незначительно. Интенсивность газообмена и морфологические показатели крови были сходны. При увеличении плотности посадки несколько повышались индексы жабр, печени, желудка и кишечника. В целом же выращенные в садках покатники лосося не отличались от своих сородичей из естественных условий и значительно превосходили по скорости роста и развития заводскую молодь.

Так, у покатников ладожского лосося из рек Хиитола и Ихaлa coдержание влаги колебалось в пределах 76,1—79,4 %, у покатников из садков - 72,1—75,1 %. Соответственно содержание белка было 17,6— 20,0 и 19,1—21,2 %, жира — 0,5—2,3 и 3,6—4,7 % и т. д. Содержание эритроцитов у речных покатников было 1,5 млн./мм2, а у садковых -- 1,4—1,5 млн./мм3, количество гемоглобина соответственно 55 и 52 57 % (Рыжков и др., 1977). Индексы внутренних органов были также близкими, хотя некоторая тенденция их к увеличению была отмечена у покатников из реки. Покатники из садков (двухлетки) были почти Вдвое крупнее заводских того же возраста.

Важным показателем физиологического состояния покатников лосося является соотношение полов.

У покатников из садков самцов 44 и самок 56 % от общей массы, карликовых самцов обычно 5-7%; у покатников заводской семги самцов 48—56 %, карликовых самцов 3—7%. у балтийского лосося с различных рыбоводных заводов количество карликовых самцов составляет от 1,2 до 42,6 % (Лейзерович, 1973), из естественных условий — до 35 % (Митанс, 1973). Молодь лосося при выращивании в садках достигает покатной стадии в двухлетнем возрасте (1+), а на рыбоводных заводах — в трех- (2+) и даже четырех летнем (3+).

Немалое значение имеет стоимость выращивания одного покатника. На Выгском рыбоводном заводе она равна 80-95 коп., а при выращивании в садках (с учетом всех расходов) — 28—36 коп., т. е. в 2,6 раза меньше.

Таким образом, выращивание покатников лосося в делевых садках — весьма перспективный метод получения жизнестойкого посадочного материала для зарыбления естественных водоемов или доращивания до товарной массы.

Выводы

1. В качестве посадочного материала рекомендуется использовать мальков средней массой 0,35--0,40 г. Плотность посадки на летне осеннее выращивание 1 тыс. экз./м3, выживаемость 85 %, возможная продукция 13—18 кг/м2. В качестве корма желательно использовать гранулированную или пастообразную смесь на основе рыбного комбикорма и селезенки.
2. Для зимовки рекомендуется стандартная молодь средней массой 3,5-5,0 г при плотности посадки 2—2,5 тыс. экз./м3 или 6—10 г при плотности посадки 1—1,2 тыс. экз./м3. Ожидаемая выживаемость 80 %, общая продукция 20—35 кг/м2. Корм тот же, что и при выращивании сеголетков, но с увеличенным содержанием селезенки.
3. Для весенне-летнего выращивания рекомендуются годовики средней массой 4—6 г при плотности посадки 150—210 экз./м3 и 8—12 г при плотности посадки 100—120 экз./м3. Выживаемость 95 %, общая продукция 9—12 кг/м2. Кормить их целесообразно смесью на основе ! малоценной пресноводной рыбы. Л. П. Рыжков, А. В. Полина (СевНИОРХ)