Особенности культивирования форели на Белом и Баренцевом море

Радужная форель (Parasalmo mykiss) уже более 20 лет осваивается товарным рыбоводством Мурманской области. В основном (около 300 т) она выращивается в пресной воде. Мало освоенными или почти не освоенными являются воды Белого и Баренцева морей, преимущество которых для выращивания лососевых перед пресными водоемами не вызывает сомнений.

(Цуладзе В.Л. Технология культивирования радужной форели в морской воде Тез. докл. междунар. симп. по современным проблемам марикультуры в соцстранах. М., 1989. С. 98-99; Воробьева Н.К., Альтов А.В. Радужная форель на Белом море Природа и хозяйство Севера. Мурманск, 1989. Вып. 17. С. 46– 53).

По экспертным оценкам в губах и заливах прибрежных морей Кольского полуострова при наличии качественного посадочного материала и полноценных кормов можно выращивать до 25 тыс. т лососевых

(Воробьева Н.К., Зубченко А.В. Товарное рыбоводство в Заполярье результаты исследований, перспективы развития комплексные рыбохозяйственные исследования ПИНРО на Северном бассейне итоги и перспективы. Сб. науч. тр. ПиНРО. Мурманск, 1991. С. 190—199).

В последние годы Полярный институт выполнил большой объем экспериментальных работ по совершенствованию технологии выращивания форели в морской воде, на садковых фермах в губах Палкина (Белое море) и Ура (Баренцево море). Задачи настоящего исследования — обобщение результатов проведенных работ, выявление особенностей выращивания форели на Белом и Баренцевом морях в целях совершенствования технологии и уточнения нормативов ее культивирования в прибрежных водах Кольского полуострова.

Экспериментальные работы проводились в 1997 – 1999 гг. на садковых фермах ПИНРО.

Ферму в губе Палкина, как правило, зарыбляли 25 – 30 июня. Посадочный материал форели камлоопс доставляли живoрыбным автотранспортом из Верхнетуломского садкового хозяйства ЗАО «Арктик Салмон» (рас стояние 300 км). В опытных работах на Белом море был использован также посадочный материал форели Дональдсона и стальноголового лосося, который выращивался на Кандалакшском лососевом экспериментальном заводе (KP3) из икры, доставленной из Адлерского племенного форелевого хозяйства.

Масса посадочного материала колебалась от 200 до 750 г, возраст составлял 1+, 2+ лет. Зарыбляли ферму при температуре воды 10-16 °С и солености 7-18 %о. Отхода при пересадке форели из пресной воды в морскую не наблюдалось. Форель быстро адаптировалась и уже через несколько часов начинала активно питаться.

На Баренцевом море ферму зарыбляли в первой половине июня.

Посадочный материал форели камлоопс массой 150-400 г доставляли из ЗАО «Арктик Салмон» автотранспортом и катерами маломерного флота в пластиковых контейнерах объемом 2 м3 с аэрацией воды кислородом. При солености 16–25 %о в поверхностном слое и температуре воды 4-6 °C форель пересаживали в морскую воду без адаптации. Плотность посадки варьировала в зависимости от задач опыта. Кормили рыб гранулированными лососевыми кормами производства фирм «Raisio» (Финляндия), «DAN-EX» (Дания) и экспериментальными кормами, изготовленными на Мурманском комбинате хлебопродуктов. Рационы рассчитывали по кормовым таблицам.

(Kaнидьев А.Н., Гамыгин Е.А. Методика нормирования суточных рационов, размера гранул и частоты раздачи корма молоди лососевых рыб Биологические основы рационального кормления рыбы. Сб. науч. тр. ВНИИПРХа, 1980. Вып. 27. С. 16-32).

Величина суточной порции определялась в зависимости от температуры воды, массы форели, пищевой активности рыб и задач опыта. На Белом море корректировку суточных рационов проводили подекадно, на Баренцевом – 2 раза в месяц. Для оценки результатов выращивания периодически обследовали 25 рыб. С целью определить размерно-массовый состав в начале и в конце выращивания измеряли и взвешивали 100 рыб. Все полученные данные обрабатывались статистически.

Анализ трехлетних наблюдений показал, что условия культивирования форели в прибрежных водах Белого и Баренцева морей существенно различаются по солености воды, длительности выращивания, уровню среднесуточных температур, температурному оптимуму, динамике температур в летне-осенний период (табл. 1). Летний период (июль-август) – более теплый на Белом море, осенний (сентябрь – ноябрь) – на Баренцевом. Ниже 5 °С температура воды на Белом море опускается уже в первой декаде октября, на Баренцевом — в начале декабря (см. рисунок).

Таблица 1
Рыбоводные и гидрологические показатели выращивания форели на Белом и Баренцевом морях

Таблица 2
Результаты выращивания форели в губах Палкина и Ура в 1996 - 1999 гг.

Таблица 3
Зависимость прироста форели от массы посадочного материала (губа Палкина, 1998 г.)

Таблица 4
Результаты выращивания форели разных форм в губе Палкина в 1999 г.

На Белом море нет проблем со сроками зарыбления, пересадка форели осуществляется напрямую из пресной воды в морскую в июне при температуре воды 8—17 °С и солености 7 16 %о и без отхода.

Зарыбление ферм форелью на Баренцевом море имеет жесткие сроки и проходит без потерь только между 1 и 15 июня, при распреснении поверхностного слоя воды до 14-20 %о. При малом распреснении или его отсутствии, что наблюдается довольно часто, зарыбление ферм на Баренцевом море требует промежуточного этапа - адаптационного. Адаптация форели проводится на распресненных участках акватории и может длиться от 3 сут. до 3 недель в зависимости от качества посадочного материала.

Несмотря на различные гидрологические условия, общее количество накопленного тепла в прибрежных водах Белого и Баренцева морей различается мало (табл. 1). Поэтому за сезон выращивания можно получить 300-400 % прироста в зависимости от качества посадочного материала и кормов. Снижение качества посадочного материала (однородность по массе, возрасту, физиологическому состоянию, породности) влияет на результативность товарного выращивания в прибрежных водах северных морей, что хорошо видно из данных, представленных в табл. 2. За три года качество посадочного материала, поставляемого ЗАО «Арктик Салмон», условно говоря, «снизилось» на 20 %. При одной и той же исходной массе и сходных условиях выращивания масса товарной форели со ставила в 1997 г. 1026 г, а в 1999 г. – 821 г. В 1997 г. ЗАО «Арктик Салмон» поставляло однополый камлоопс (самки), а в 1999 г. посадочный материал был представлен разнородной форелью, полученной от собственных производителей, около 3 % которой были с текучими половыми продуктами (самки и самцы) при массе 315 г (табл. 2).

На Баренцевом море качественный посадочный материал, поставленный ЗАО «Арктик Салмон» в 1996 - 1997 гг., дал более 400 % прироста при среднесуточной температуре выше 7°C. В 1998 г., несмотря на более высокую массу, результаты выращивания оказались скромными.

Помимо качества посадочного материала, отрицательную роль сыграла низкая среднесуточная температура воды (ниже 7° C). Интересно отметить, что осенний прирост форели на Баренцевом море превосходит летний, хотя количество тепла между летним и осенним периодами распределяется поровну. На Белом море количество тепла осенью меньше и приросты массы, соответственно, ниже (см. табл. 2).

Прирост форели зависит также от исходной массы посадочного материала и колеблется от 150 до 500 %. Относительная скорость роста выше у мелкой форели, абсолютная – у круп ной. У более крупной форели значительно выше по сравнению с мелкой и среднесуточные приросты, и приросты на 1 градусо день (табл. 3). При этом затраты корма на единицу прироста крупной и мелкой форели примерно одинаковы.

С точки зрения получения биомассы, для зарыбления ферм на Белом и Баренцевом морях целесообразнее использовать более мелкий посадочный материал, прирост которого в морской воде намного выше, чем крупного (см. табл. 2).

Однако в настоящее время более высоким рыночным спросом пользуется крупная форель. Поэтому для Белого моря на данном этапе оптимальной для зарыбления является форель массой 350-500 г. На Баренцевом море при зарыблении ферм предпочтение, видимо, надо отдавать таким факторам, как сроки зарыбления и физиологическое состояние посадочного материала, его готовность быстро и без потерь адаптироваться к морской среде.

В табл. З представлены результаты выращивания на Белом море однополого камлоопса (поставщик – ЗАО «Арктик Сал Мон»). Тот же самый посадочный материал подращивали в садковом тепловодном хозяйстве при Кольской АЭС (Кандалакшский рыбоводный завод) в губе Молочная оз. Имандра в зимний период. Как видно из табл. 3, однополый камлоопс оказался наиболее результативным по абсолютному массонакоплению. Хорошие результаты показал такой же посадочный материал в 1997 г. и на Баренцевом море (см. табл. 2). Беспородная радужная форель росла на Белом море значительно хуже. Отставание радужной форели от камлоопса по приростам объясняется высокой степенью ее разнородности по ряду морфологических признаков и физиологических показателей.

Как показали наши опыты по мечению рыб в садках подвесными метками, радужная форель «засорена» тугорослыми самками и карликовыми самцами, что сказывается на результатах выращивания, снижает штучную массу рыб.

Камлоопс же представляет собой довольно однородный посадочный материал, который ЗАО «Арктик Салмон» доставляло в Мурманскую область из Финляндии в виде оплодотворенной икры. В Россию камлоопс был завезен еще в 1982 г. и освоен в аквакультуре несколькими хозяйствами. Он отличается от радужной форели более ранним нерестом и повышенными темпами роста (Новоженин Н.П. Рыбоводно-биологические особенности новых форм форели в связи с их рыбохозяйственным освоением в отечественном форелеводстве Индустриальные методы рыбоводства. Сб. науч. тр. ВнииПPXa, 1983. Вып. 37. С. 21–37).

Кроме камлоопса, в опытных работах на Белом море использовались и другие формы форели - стальноголовый лосось и форель Дональдсона. Посадочный материал этой форели был получен на КРЗ из икры, доставленной в Заполярье на стадии «глазка» из Адлерского форелевого питомника. Как видно из табл. 4, лучшие результаты по приростам на 1 градусо-день и среднесуточным приростам показал стальноголовый лосось. Камлоопс по этим показателям несколько отстает, что свидетельствует о снижении качества посадочного материала, который ЗАО «Арктик Салмон» начало получать в последние годы от собственного маточного стада.

Несмотря на различие условий, на Баренцевом море так же, как и на Белом, при наличии качественного посадочного материала можно выращивать полноценную продукцию лососевых.

Сезон выращивания здесь длится около полугода, сумма на копленного тепла превышает 1200 градусо-дней, среднесуточная температура составляет около 7 °С. В отличие от Белого моря на Баренцевом нет периода с оптимальной (14-16 °C) для выращивания форели температурой воды, но более длителен период субоптимальных температур (8-10 °С). Среднесуточный прирост довольно высок, в 1997 г. он не отличался от такового на Белом море. Для Баренцева моря разрабатываются свои режимы кормления и расчета суточных рационов. Экономичес кие расчеты показывают, что рыбоводная ферма, производящая 30 т товарной продукции, может быть рентабельной даже при достаточно высоких ценах на корма и посадочный материал.

В прибрежной зоне Белого и Баренцева морей имеются акватории, на которых уже сейчас можно ежегодно производить до 25 тыс. т форелевой продукции. Однако создание сети фермерских хозяйств тормозится дефицитом доступного и качественного посадочного материала. ЗАО «Арктик Салмон» пока не в состоянии полностью удовлетворить возрастающий спрос на посадочный материал для морских ферм. Есть надежда, что ситуация в ближайшее время может измениться к лучшему. Посадочный материал для морских ферм начинает поставлять Кандалакшский лососевый завод. Используя сбросные воды Кольской АЭС, температура которых даже в зимний период не опускается ниже 8 °C, завод выращивает годовиков форели массой 300-500 г. Садковый комплекс в губе Молочная оз. Имандра, арендуемый Кандалакшским рыбозаводом, способен ежегодно производить 500 т качественного посадочного материала форели, которым можно обеспечить два-три десятка морских ферм на Белом и Баренцевом морях.

Н.К. Воробьева, Л.И. Пестрикова, М.А. Лазарева – ПиНРО