Развитие садкового рыбоводства на Балтийском море

Исследования по выявлению перспективности садкового рыбоводства в акватории Балтийского моря начались с 70 годов 20 века. Прежде всего изучались перспективы рыбного хозяйства в национальных республиках, на эстонском и латвийском побережье. Меньшее количество натурных экспериментов было проведено на территории РСФСР, включая окрестности Ленинграда и Калининграда.

Потенциальная возможность обустройства садковых ферм существует практически везде на Балтике в пределах бывшего СССР, где позволяет рельеф местности. Гидрологические и температурные условия несколько различаются, что позволяет выбирать более подходящие места для рыбоводства. Посвященные данному направлению ихтиологии научные труды (О. Д. Романычева, Н. Е. Сальников) были опубликованы в 1977 году.

Далее рассмотрим основные выводы, к которым пришли авторы, или явно не изложенные, но следующие из анализа фактического материала, представленного в исследовательской работе.

Выводы о возможности рыбоводства на балтийском побережье

Разведение рыб в искусственно созданных условиях на Балтике касается проходных и полупроходных видов, также ведения хозяйства с постоянным содержанием внутри садков до достижения особями товарных параметров. В Прибалтике открывается возможность держать приспособленные к этому виды при стабильно повышенной солености воды, или выпускать выращенных мальков на волю, благодаря наличию устьев крупных рек поблизости.

Каждый год рыбоводы выращивали порядка 1 млн мальков лосося, которые выпускались для нагула массы в естественные условия. Рыбная молодь, достигшая определенного возраста, хорошо выживает в природных акваториях, опасных на самых ранних стадиях развития. Сотрудники рыбных хозяйств воспроизводили другие виды в значительно меньшей степени, поскольку было недостаточно площадей. Выращенная молодь частично шла на снабжение хозяйств посадочным поголовьем, оставшиеся рыбы отпускались в дикую природу.

Для размещения садков, совершенно не страдающих от штормов, требуется глубина как минимум 8-10 метров. К сожалению, большая часть многочисленных бухт и заливов на берегах Эстонии и Ленинградской области является мелководной. Такие акватории чрезмерно страдают от штормовых явлений, что не способствует росту и развитию рыб. Практически все наиболее удобные локации были заняты хозяйственниками, хотя с тех пор рыбоводство пришло в значительный упадок и освободившиеся места теперь представляют коммерческий интерес.

Основным хозяйственным объектом в 1970 годах являлась радужная форель. Кроме того, в прошлом столетии активно экспериментировали с выращиванием бестера, кижуча, кумжи.

Впервые пробные хозяйства появились в ЭССР (1972). Выращивалась крупная и порционная форель. Использовались морские участки, защищенные от волнения каменными рифами или островками, если глубина не была достаточной для размещения садков без дополнительной защиты. Температура и соленость возле берегов здесь оптимальны для содержания рыб из семейства лососевых. Лишь мелководье усложняет рыбоводство, требуя тщательного выбора мест.

В число лучших рыбоводческих участков входит бухта Тыстамаа, которая расположена на северо-востоке Рижского залива. Этот водный резервуар вытянут в меридиональном направлении на три с лишним морские мили, ширина составляет около одной мили. Приблизительно четверть площади занимает прибрежная мелкая вода (0,5-1,5 м). Дальше от берега находится участок 2-4 метра глубиной. Самая глубокая часть граничит с заливом возле устья бухты, где глубина увеличивается до 4-6 метров.

На севере и востоке берег невысокий, кое-где покрыт деревьями, много каменистых пустошей. В бухту впадает с севера речушка Тыстамаа, повышающая пресность воды. На западе находятся каменные гряды и небольшие острова, разграничивающие бухту и Рижский залив. На юге акватории соединяются. Когда дует штормовой ветер с моря, это приводит к повышению уровня воды на высоту до полутора метров. При спокойной погоде вода прозрачная, дно видно сквозь водную толщу вплоть до глубины 3,5-4 метра.

Форель выращивалась в садках лишь на небольшой глубине, максимум 2,5-3 м. Дно в прибрежной акватории сравнительно твердое, слегка покрыто илом. При наиболее высоких температурах в июле-августе на дне произрастает рдест и уруть, верхушки водорослей достигают поверхности.

По итогам разведения и выращивания радужной форели, в основном внутри плавучих садков, поддерживаемых понтонами, была подтверждена возможность существования товарных хозяйств. Также было успешно налажено рыбоводство с садковым содержанием карпа и бестера.

Соленость в акватории Тыстамаа мало изменяется на протяжении летнего периода. К середине июля снижается до минимума (около 5,5 промилле) из-за дождей. В июне и сентябре максимальная, до 7,4 промилле. Среднее значение с начала мая до конца сентября составляет 6,2 промилле.

Зимой или в начале весны соленость очень варьирует, между 0,7 и 6,9 промилле. Зимняя температура колеблется от -0,3°С до +0,5°С. Содержание кислорода достаточно высокое (5-10 мг/л), причем сохраняется стабильно на высоких уровнях, не создавая неблагоприятных для рыб периодов.

На глубоководье успешно выращивается как форель, так и другие представители семейства лососевых. В том числе балтийский и стальноголовый лосось, кета, кижуч, чавыча. Хорошие результаты дает выращивание полосатого окуня. На меньших глубинах, где среднегодовые температуры выше, наряду с форелью рыбоводы растили бестера. Гибрид стерляди с белугой больше любит теплые воды, чем лососевые, поэтому лучше подходит для зарыбления мелких участков бухты. То же самое относится к карпу и другим рыбам из семейства карповых.

Для содержания рыбного стада создавались садковые комплексы.

Садки размешались на севере бухты, в сравнительно мелкой воде, насыщенной нитчатыми водорослями. Здесь близ поверхности активно развиваются личиночные стадии хирономид, представляющие собой естественную пищу молоди карповых и осетровых. Чтобы полнее освоить мелководную зону, использовались придонные садки особой конструкции. Таким образом, падающая на дно питательная органика полностью поглощается рыбами.

Для выращивания форели использовали середину бухты, где глубина составляет 2,5-3,5 м. Следует учитывать, что в летнюю жару данные участки не всегда подходят для содержания лососевых. Во время летнего сезона температура обычно варьирует в пределах 12°С-20°С, но на протяжении отдельных летних сезонов поднимается до 25°С, что является критическим значением, учитывая холодолюбивую природу форели. Долгое потепление в сочетании с продолжительным штилем способно приводить к массовому замору лососевых рыб.

Подобные катастрофы случались на отдельных участках в 1972 и 1973 годах, когда преобладала жаркая погода. Кратковременное потепление с сохранением достаточного количества растворенного кислорода рыбы хорошо переносят. Когда температура поднимается до 23°С, рекомендуется переносить садки туда, где глубже. В южной части бухты, относительно глубоководной, холоднее на 1-2 градуса, там форель чувствует себя значительно лучше.

На более глубоких участках проблемой является устойчивость садков к штормам.

Сильное волнение может приводить к смещению и даже отрыву емкостей для содержания рыб. Потребовалось усовершенствование устройства садков, также улучшение методов закрепления. Принятые меры помогли сделать садки надежными и штормоустойчивыми до такой степени, чтобы исключить аварийные ситуации. Хорошим техническим решением является создание садковых емкостей с вертикальными размерами 5-7 метров. Это требует большего расхода материалов на изготовление, но дает возможность поддерживать оптимальный температурный режим. В жару форель опускается глубже, при похолодании всплывает ближе к поверхности.

Поблизости от бухты Тыстамаа, на восточном берегу Рижского залива, тоже выращивалась форель. В 1974 году местный рыбный завод установил пробные садки. Хотя здешние воды открыты для штормовых явлений, садки не повреждались при сильном ветре и высоких волнах. К тому же лучше промывались, что позволяло поддерживать благоприятный кислородный режим, избегать развития живых организмов, связанных с застоем воды. В таких условиях требуется более надежное закрепление, поскольку при выраженном штормлении садки могут срываться.

Рекомендуется углублять дно на мелководье, если это не связано со значительными затратами из-за особенностей грунта и донного рельефа. Полезно формирование или увеличение защиты от волн с помощью камней, окружающих хозяйство, как и установка плавучих волногасителей.

На низменных берегах Тыстымаа, непригодных для сельского хозяйства, иногда даже не выпасается скот. Почва твердая, составлена песчано-глинистыми смесями со вкраплением множества небольших камней. Это позволяет устанавливать на берегу постройки и сооружения рыбных хозяйств без экономии площади прилегающей территории. При необходимости выкапываются бассейны, в той или иной мере соединенные с открытым морем.

Зимой в бухте может происходить замор рыбы из-за нестабильного образования льдов, иногда со значительным снижением концентрации доступного кислорода. При наличии ледяной корки на поверхности затрудняется наблюдение за рыбой и кормление стада. Учитывая это, рекомендуется держать поголовье зимой в бассейнах, поддерживая приток пресной или слабосоленой воды.

Если имеется возможность подавать воду насосами, используются глубинные объемы из моря с температурой около 4 градусов выше нуля или пресные артезианские. Лучшим способом является содержание форели в оранжереях, также можно держать рыбу в проточных бассейнах или каналах. Когда соленость остается на уровне 5-7 промилле, практически без потерь растет молодь лососевых и осетровых. При необходимости там же выращивается рыба до товарных размеров.

К самым трудозатратным производственным процессам в рыбоводстве относится кормление. Зачастую кормить рыбу мешает длительный ветер с юга или запада, поднимающий волны в бухте. Волнение по большей части препятствует кормлению осетровых и карповых, тогда как лососевые хорошо кормятся при любой погоде.

Следует заботиться о чистоте воды, в частности следить за тем, чтобы поблизости не было стоков с промышленных предприятий, использования фермерами или лесниками токсичных химикатов. В такой же мере важно соблюдение санитарных правил самими рыбными хозяйствами. Необходимо правильно утилизировать пришедшие в негодность корма, погибшую рыбу. Загрязнение вызывает бурный рост микроорганизмов, включая возбудителей опасных болезней.

В 1976 году разведением форели для народного хозяйства Советского Союза занимались 7 рыбоводческих организаций.

На протяжении сезона поступило 50 тонн рыбной продукции. Форель выращивали в садках разных типов. БалтНИИРХ устанавливал таковые на плавучих плотах, в тихих бухтах применялись штатные понтоны. Эстонский рыбоколхоз «Маяк» использовал устойчивые к шторму садки с вертикальным размером не менее 6 метров. Емкости размещались глубоко, в итоге чувствительные к перегреву рыбы мало страдали от повышения температуры.

В море растили форель различного веса, до достижения особями 100-1500 г. Для посадки брали молодняк из пресноводных питомников, весивший 2-400 г. Порционную рыбу небольшой массы (100-150 г) выращивали из годовалых особей весом 10-40 г. Если условия содержания хорошие, возможно выращивание из самых мелких мальков, пригодных для посадки, массой 2-3 г.

Для получения на выходе рыб весящих 250-500 г использовался двухгодовалый молодняк с массой в пределах 50-100 г. Радужная форель массой 1-1,5 кг выращивалась из 2- или 3- летних особей весом 300-400 г. Скорость роста посаженных рыб составляла 700-800 г на протяжении теплого сезона. Старшие рыбы успешнее молодых адаптируются к повышенным температурам (предельно допустимая 25°С), меньше болеют и реже погибают.

Сотрудники БалтНИИРХ растили также кумжу и морского сига с подращиванием молоди.

На протяжении одного лета (1977) вес кумжи вырос пятикратно (в среднем с 20 до 100 г), выжило около 90 % особей. Проводились эксперименты по выращиванию кижуча, бестера и осетра.

В 1976 году было создано первое на территории ЭССР рыбоводческое хозяйство, где форель растили внутри бассейнов, снабжаемых соленой водой. Аналогичный рыбхоз создали в Латвии на берегу Рижского залива. В 1977 году начала экспериментировать и Калининградская область. Для рыбоводства выбрали карьер, где ранее добывался песок. Морская вода поступала из акватории Вислинского залива.

В следующей таблице приведены показатели по садковому выращиванию форели.

Значительно прирастала масса бестера (максимальный показатель 230 г) и белуги (максимум 240 г). По сведениям АтлантНИРО, возможно выращивание осетровых и лососевых, включая форель, лосося, кижуча, лосося, кумжу. Под Калининградом сложились хорошие условия для рыбоводства. Вислинский и Куршский заливы благоприятны для теплолюбивых видов, в том числе из семейства карповых (карп, толстолобик, белый амур).

Одним из лучших рацпредложений было комплексное рыбоводство с использованием бассейнов на берегу и садков в открытом море.

На зимовку рыбу отправляли в бассейны, летом подращивали в морских садках. Тогда считали возможным сочетать морское разведение лососевых и сиговых рыб с пресноводным. На море планировали получать лишь товарную продукцию во время наибольшего роста рыб весной и летом. Зимнее использование садков связано со многими проблемами, наибольшую опасность представляет дрейф льда. Показало приемлемые результаты зимнее доращивание сеголетков радужной форели в теплых водах, сбрасываемых электростанциями. На пресных водоемах прибалтийских республик существуют отличные возможности развивать рыбные хозяйства, где выращивался бы молодняк.

В море успешно выращивается крупная рыба (1000-1500 г). В пресных водах растят особей весом 200-250 г, также снабжают молодняком морских рыбохозяйства.

После 1991 года в Российской Федерации осталась меньшая часть прежних советских хозяйств. Частично таковые находятся в Ленинградской области, другая часть расположена у вод Калининградской.

Близ Калининграда сложилась на редкость благоприятная обстановка для создания рыбоводческих предприятий.

Это единственный регион северо-западной части РФ с незамерзающим круглый год морем. Также привлекает малое количество промышленности и экологическая чистота области. Прилегающие участки моря отличаются мелководностью, донный рельеф обычно пересеченный, что создает условия для гашения волн во время шторма. Легко найти участок подходящей глубины для размещения садков с рыбой.

Наибольший интерес для рыбоводов представляет Куршский залив, находящийся на востоке основной части моря. Мелководная лагуна отделяется от морских просторов песками длинной косы, простирающейся на 98 км. Только через Клайпедский пролив происходит сообщение акваторий между собой. Глубины в заливе варьируют от 4 до 6 метров на большей части занимаемой площади. В отличие от других прибрежных районов, дно здесь ровное, что благоприятствует близкому размещению садков, защищенных от штормления Куршской косой.

Вислинский залив представляет собой часть Гданьской бухты. Узкий прямоугольник, вытянутый на значительное расстояние, отделен от центральной части Балтийского моря косой, тянущейся на 50 км. Морские и заливные воды соединяются проливом возле российского города Балтийска.

Юго-восточная часть Балтики характеризуется теплосодержанием около 3700 град/дней, по этому показателю превосходя окрестности Аландских островов (3270), где выращивается половина финской форели. Также прибрежье Калининградской области теплее Норвегии, где теплосодержание составляет 3580 град/дней на юге и 2380 на севере. Мурманские воды далеко отстают (1821), что делает калининградские незаменимыми для выращивания рыбной продукции. Скорость прироста массы лососевых здесь почти вдвое превышает таковую в северных водах.

На калининградских рыбных фермах нет нужды заглублять садки так, чтобы летом температура была достаточно низкой для чувствительных к перегреву рыб. Это удешевляет производство, используются экономные плавучие садки. Отсутствуют ледовые поля, несущие опасность для емкостей и рыбы, нет зимних заморов по причине нехватки кислорода. Все же следует оберегать садки от волнения, поэтому для создания хозяйств предпочтительны длинные заливы.

Хотя перспективность калининградских вод для аквакультуры очевидна, объемы производства отстают от потенциально возможных. Во времена СССР рыбоводство развивалось в национальных республиках Прибалтики и немного под Ленинградом. Историческая привязка к территориям сохранилась, и там, где производство выстояло в эпоху рыночной экономики, продолжается разведение рыбы с последующим доращиванием. Под Калининградом необходимо создавать хозяйства с нуля, хотя это предоставляет возможность изначально использовать передовые технологии рыбоводства.

Из предприятий прошлого века остались преимущественно рыбозаводы для разведения лососевых. В РФ таковых только три, все находятся в Ленобласти. Недалеко от Калининграда на протяжении 1970-1980 годов построили 9 рыбных предприятий, включая предназначенные для выращивания форели в садках, карпа и бестера. Большинство расположено на водохранилищах реки Лавы или в карьерах. Часть предприятий теперь закрыта, остальные нуждаются в серьезной реконструкции и модернизации.

В 2009 году появился цех, где экспериментировали с разведением европейского сига. Согласно Федеральной целевой программе, в 2014-2020 годах велось строительство рыбоводческого комплекса. Пока предприятие не вышло на проектную мощность, но в перспективе может полностью обеспечить калининградских рыбоводов посадочным материалом. Ведение рыбного хозяйства затрудняется географической изоляцией области. Продукция продается лишь на местном рынке, экспортный потенциал сомнителен, тогда как затраты на рыбоводство достаточно высокие. Выращивание рыб от мальков до товарных особей занимает не менее двух лет. Стоимость кормов значительная, материал для посадки тоже дорогостоящий. До сих пор выгоднее вести добычу в дикой природе, чем разводить рыбу искусственно. Выстоять в условиях конкуренции рыбоводам помог бы поиск рынков с гарантированным сбытом, также развитие крупных эффективных хозяйств со множеством садков и бассейнов.

В Финском заливе тоже существуют условия для садкового выращивания рыбы.Возможны любые варианты рыбоводства: круглогодичный садковый цикл или использование садков только весной и летом. Объективно лучшими местами для размещения коммерческих хозяйств являются Копорская и Лужская губы, Выборгский залив. К самым подходящим для здешних вод рыбам относятся лососевые, в особенности радужная форель и балтийский лосось. Поблизости находится Санкт-Петербург, представляющий собой крупный рынок для сбыта продукции. Также недалеко расположен Федеральный селекционно-генетический центр рыбоводства, поставляющий качественный материал.