Развитие форелеводства в Карелии

Рыбоводство существует на территории России с глубокой древности. Еще в XV веке рыбный завод, находящийся возле Коломны, поставлял мальков русским рыбоводам. Пруды для разведения рыбы обустраивались во многих частных имениях, также поставляли продукцию к царскому столу. Европейские путешественники и гости часто упоминали развитую рыбоводческую отрасль на Руси в своих письмах или книгах. В XVI веке право заводить рыбные пруды давалось не каждому, а только как награда за серьезные заслуги перед царем. Это занятие было выгодным, активно велась торговля живой рыбой, особенно зимой, когда открывались санные пути. К XVII веку зарыбленные водоемы располагались преимущественно на государственных землях, как часть придворного хозяйства, также монастырям была дана такая привилегия. В СССР XX века рыбоводство получило новый импульс к развитию, оставаясь привилегированной отраслью под эгидой государства. Работа рыбозаводов была переведена на более научную основу, проводились многочисленные исследования и эксперименты. Зарыблялись по большей части пресные водоемы, как обводненные торфяные разработки, карьеры после выемки ископаемых, водохранилища ГЭС.

Рис. 1: Динамика производства всех видов аквакультуры в России.

В XXI веке рыбное производство переживает период бурного развития почти во всем мире, включая страны с низкими экономическими показателями, где выращивание рыбопродукции обходится дешевле. Выращенная в третьем мире рыба поставляется на прилавки магазинов первого как недорогой импорт, выгодный производителям и потребителям. Между тем значительно снизился промысловый вылов из природных водоемов, из-за загрязнения морей и истощения доступных ресурсов.

Больше всего рыбы потребляют жители северо-западной Европы.

На гражданина РФ приходится в среднем 12 кг ежегодно, тогда как потребление в Норвегии достигает 55 кг, при рекомендуемой диетологами норме 23-24 кг. При огромной площади естественных внутренних водоемов Российская Федерация производит только 4 % мировой продукции, в то же время небольшая Франция 30 %. Вследствие взаимных торговых санкций, ввоз рыбы в Россию из Европы значительно уменьшился практически вдвое, что открывает широкие возможности перед отечественными рыбоводами. Предполагаемый потенциал рыбоводства РФ составляет 8 млн ежегодных тонн, из которого реализуется пока около половины.

Российские производители выращивают 60-70 тыс. тонн рыбы семейства лососевых, включая форель. Доля импорта на отечественном рынке снизилась за последние несколько лет с 75 % до 25 %. Большую часть импортного товара поставляет Норвегия. Импортозамещением в отношении форели занимаются лишь хозяйства Карелии и Мурманской области. К самым производительным карельским хозяйствам относятся: «Балтийский Берег», «Меридиан», «Русское море», «РОК-1».

Внутренний спрос на рыбу стабильно растет, и местные рыбоводы оказываются в благоприятных условиях. Это стимулирует развитие отрасли, растет прибыль, скорее окупаются финансовые вложения. Основной проблемой являются архаические хозяйственные отношения между экономическими субъектами, характерные для «дикого капитализма». Советские наработки, как и связи между рыбохозяйствами, были утрачены, но на развитые рыночные рельсы экономика не перешла. Почти отсутствуют законы и нормы права, регулирующие аквакультуру как бизнес. Разрозненное и противоречивое законодательство не отвечает потребностям предпринимателей, что приводит к застою отрасли, отсутствию инвестиций. Затем и к уменьшению налоговых поступлений, что показывает на явные недоработки законодателей. В юридической базе не отображены характерные условия Севера, сезонность производства, состояние коммунального хозяйства.

Несмотря на это, создаются и внедряются новые технологии селекции, прогрессирует выращивание товарной рыбы. На следующем рисунке показано изменение объемов рыбного производства в последнее время.

Основные периоды развития аквакультуры в России, советский и постсоветский, заметно отличаются интенсивностью экономического роста. За 1950-1990 годы производство рыбы выросло по меньшей мере в четыре раза. Годовой рекорд был поставлен в 1987 году. В 1995-2010 годах прирост рыбопродукции составил 100 % (двухкратный), что значительно меньше показателей прошлого века.

Условия и темпы наращивания производства были очень разными на протяжении прошлых десятилетий. После 2010 года наращивание производства снова ускорилось. Существенные различия касаются видового состава рыбопродукции. За все время, прошедшее с 1993 до 2014 года суммарное производство форели выросло в 30 с лишним раз. Выращивание товарной рыбы этого вида увеличилось в 22 раза. Во многом ощутимый рост производства обусловлен реализацией региональной программы по развитию рыбного хозяйства Карелии, действовавшей в 1997-2010 годах.

Товарную рыбу растят частные и коллективные предприятия. В республиканской рыбной отрасли заняты индивидуальные рыбоводы, рыбоколхозы, подсобные хозяйства промышленных предприятий. За 2015 год все карельские рыбоводческие хозяйства произвели около 40 тыс тонн продукции.

В России накоплен значительный опыт рыбоводства, пригодный для стабильного развития отрасли при адекватных организационных мероприятиях со стороны государства и хорошем юридическом сопровождении. Через 5-8 лет рыбоводы могут на 80 % обеспечить РФ отечественными рыбопродуктами, если сложится благоприятная обстановка. В 2014 году российские хозяйственники производили только 60 % потребляемой россиянами рыбы.

Карелия располагает обширными природными ресурсами для рыбоводства.

На территории автономной республики находится большое количество полноводных рек и озер. В отличие от морей, внутренние водоемы лучше защищены от штормов и волн, практически не бывает потерь из-за отрыва садков. В пресных водах российские рыбоводы выращивают рыб 48 видов, хотя промышленные масштабы приобрело разведение только 29. Лидируют представители семейства карповых (32 % производства), второе место занимают лососевые (20 %).

Рыбоводческий бизнес зависит от погодно-климатических условий, также важна государственная поддержка.

Эти ключевые факторы пока пребывают не в лучшем состоянии, но постепенно эволюционируют к более благоприятному уровню. Потепление климата позволяет наращивать объемы производства с меньшими затратами. Между тем искусственные ограничения для среднего и малого бизнеса затрудняют прогресс рыбоводства.

На протяжении постсоветского периода наблюдалось существенное уменьшение количества рыбоводческих хозяйств в России. В Мурманской области число таковых снизилось с 584 до 417. В Ленинградской с 262 до 124 хозяйствующих субъектов. Карелия утратила всего лишь 19 хозяйств, а оставшиеся увеличили объемы выращенной продукции. Можно сказать республика заняла привилегированное положение среди субъектов Федерации и сумела избежать массовых потерь в рыбном бизнесе.

Карелия находится в наилучшем положении среди северо-западных российских регионов и по природным условиям. Имеется большое количество глубоких пресных водоемов с высокой проточностью. Чистая качественная вода способствует развитию рыб практически всех видов. Также благоприятным является то, что температуры в течение года изменяются постепенно, обычно без сильных морозов зимой или очень жарких периодов летом.

В Карелии форелеводство считают важной отраслью экономики и создают оптимальные условия для бизнеса, насколько это возможно на региональном уровне. Республика поставляет свыше 70 % форели, выращенной в России, со стабильным ежегодным наращиванием товарной массы. Республиканское рыбоводство представляет собой преимущественно интенсивное садковое выращивание лососевых и карповых. Среди наиболее ценных видов первое место занимает радужная форель. Садки устанавливаются на Ладожском и Онежском озере, водохранилищах, местных реках.

Наилучшими с климатической точки зрения считаются водоемы на северо-западе Ладожского и длинные узкие заливы Онежского озера. Здешние участки хорошо защищены рельефом местности от ветров, волнующих водную гладь, что мешает кормлению рыбы. Температура не склонна резко изменяться вследствие бурных погодных явлений. Обладают существенным рыбоводческим потенциалом и прибрежные воды Белого моря.

В Таблице 1 показано изменение количества форелеводческих хозяйств северо-западного Федерального округа.

На рисунке изображено развитие форелеводства Мурманской области и Санкт-Петербурга.

Максимальное снижение производства в рыбоводческой сфере произошло на территории Мурманской области. Только за пять прошлых 5 лет утеряно 10 % хозяйств. Тогда как карельские рыбоводы неуклонно прогрессируют. С 1992 года Кедрозерский рыбоводный завод обеспечивает регион качественным посадочным материалом. В 1993-2012 годах суммарная масса выращенной форели выросла тридцатикратно. Товарное форелеводство нарастило объемы продукции в 22 раза.

Появление новых хозяйств, занимающихся рыбоводством в Карелии во многом обусловлено финансовой поддержкой руководства республики. Специальная программа развития этой важной отрасли дает очевидные результаты и является образцом для других субъектов РФ. Также следует учитывать позитивные технологические сдвиги, произошедшие за последние годы. Во всем более-менее развитом мире форелеводство стало интенсивным и максимально эффективным. Типичное время оборота вложенного капитала уменьшилась до 2-3 лет. Сказывается и потепление, особенно заметное на севере Европы.

Садковый метод выращивания рыбы привлекателен тем, что не требуется большая территория на берегу водоема. Занимаются в основном прилегающие к воде неудобья. Пригодные для ведения сельского хозяйства земельные площади не выводятся из оборота. Садки располагаются на акватории, обычно не конкурируя даже с местами, пригодными для купания и пляжного отдыха. Рыбоводов привлекают участки с крутыми берегами и резким нарастанием глубины до нескольких метров, где достаточно просторно для размещения крупных садков. Практически всегда требуются земельные работы, включая дноуглубление или выравнивание прибрежной зоны. Это способствует облагораживанию рельефа и замедляет процессы деградации береговой линии.

Строительство садковых рыбохозяйств намного дешевле, чем формирование прудов или постройка бассейнов. Инвестиции оборачиваются в Карелии за 2-3 года, с рентабельностью достигающей 25 %.

Карельское форелеводство показало высокую устойчивость к экономическим кризисам. 1998 и 2008 годы мало сказались на рыбном бизнесе в условиях естественных водоемов, где крупные капиталовложения необходимы только для приобретения садков. Тем более, когда капитальная база для хозяйствования была создана в значительной мере ранее, на протяжении целых десятилетий. Затраты на приобретение посадочного стада остаются высокими и даже возрастают, но удорожание сглаживается наличием поблизости питомников, стабильно поставляющих материал. Расходы на приобретение корма тоже растут, но хозяйства закупают большие объемы на длительный срок, что вполне возможно при хороших условиях хранения. В итоге корм приобретается по старым ценам, а рыба реализуется на рынке по новым, принося существенный доход владельцам хозяйств.

Себестоимость выращенной рыбы в среднем составляет 96-110 руб/кг при типичной массе одной особи 1300-1700 г. Если реализуются более крупные особи, весом 3000-2500 г, себестоимость варьирует в пределах 82-90 руб/кг. В пользу рыбоводов играет и дисбаланс стоимости между продукцией разных типов во время кризисов. Прежде всего растут цены на качественные и дорогостоящие продукты питания, к которым относится рыба. Комбикорм дорожает в меньшей степени. Например, в 1998 году корма подорожали на 15 %, тогда как рыба на 40 % при сохранении высокого спроса со стороны покупателей.

Конкурентоспособность карельского форелеводства существенно выросла из-за взаимных санкций России и западного мира. Импортозамещение стимулирует строительство новых хозяйств и проведение научных изысканий, помогающих работать эффективнее. Большим позитивом является активизация партнерства между государством и частными собственниками.

Рынки сбыта расположены недалеко, крупнейшим из соседних является Санкт-Петербург. Расстояние до мегаполиса составляет около 200-250 км для большинства карельских хозяйств. При заинтересованности производителей в поиске более далеких рынков самым привлекательным является Москва с соседними городскими агломерациями. В двух столицах реализуется свыше 85 % рыбы, выращенной карельскими производителями. Оставшиеся 15 % продаются преимущественно в самой Карелии.

Серьезным препятствием для коммерческого рыбоводства стало вступление России в ВТО. Увеличились риски, пришлось конкурировать с импортом, сократились налоговые льготы. Законы, регулирующие пользование водоемами, остались слабо проработанными и недружественными к арендаторам. Почти все водные ресурсы находятся в собственности государства и получить разрешение на использование не так просто.

Несмотря на трудности, длительная и успешная история российского рыбоводства, особенно карельского, дает повод смотреть в будущее с оптимизмом.